1974年1月4日生まれ(47歳)、新潟県出身、埼玉県川口市育ち。
乙女塾2期生は恒崎裕子で活躍、桜っ子クラブさくら組では胡桃沢ひろ子で活躍し、のちにソロデビュー。キャッチフレーズはお多福に似てることから「平成福美人」。胡桃沢の芸名は作家胡桃沢耕史によって命名。
テレビ東京系「ASAYAN」コムロギャルソンのオーディションに合格し、1996年に女性15人組ユニットのL☆IS(c)のアダルト・チームメンバーとして恒崎裕子名義で再デビュー。
「恒崎裕子 → 胡桃沢ひろ子 → 恒崎裕子 → 西崎ひろこ → 胡桃沢ひろこ」に改名。
2008年、日本語講師資格を修得。
シングル
スパーク・プラグ 戸沢暢美/石田正人/井上鑑
カロリーなんか気にしない 戸沢暢美/岸正之/井上鑑
「恋する夏の日」VAP CD:VPDB-20428 91. 11.06
※「胡桃沢ひろ子 & さくら組」名義。メンバーは加藤紀子、小林美香、三井美佳、中元綾子。「恋する夏の日」はテレビ朝日系音楽バラエティ番組「歌謡びんびんハウス」EDテーマ、日本テレビ系「うるとら7:00」OPテーマで天地真理の7thシングル(1973年)のカバー。恋する夏の日 山上路夫/森田公一/藤原いくろう
夢見る婦警 胡桃沢耕史/羽田一郎/藤原いくろう
日本がアブナイ! 森雪之丞/あみ啓三/新川博
走っていたい 今、バルセロナへ 比留間徹/柴矢俊彦/新川博
雨が痛いのはなぜ? 青木久美子/松浦有希/渡辺格
瞳の中の地球が好き! 渡辺なつみ/松浦有希/渡辺格
恋してZOO 平出よしかつ/岩崎元是/船山基紀
Primrose 井上妙/斉藤かんじ/藤原いくろう
Running On 小室哲哉・前田たかひろ・MARC/小室哲哉/久保こーじ
赤い花 藤井徹貫/木根尚登/木根尚登・久保こーじ
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