1958年12月11日生まれ(60歳)、熊本県熊本市出身。1980年週刊朝日「篠山紀信があなたを撮ります・キャンパスの春」に応募し1月25日に掲載となる。
これを機に、ミノルタ・カメラTVCMに出演。木陰ではにかみながらもTシャツとジーンズを脱いでビキニ姿を披露する話題のCM映像であった。「いまのキミはピカピカに光って」（歌は斉藤哲夫）のサビが印象的な同CMソングもスマッシュヒット。
同年10月TBSテレビ小説「元気です！」主演で、本格的に女優デビュー。
多才な知識でクイズ番組への出演が多い。
シングル
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「NO RETURN」VICTOR EP:SV-7159 81.10.21
※「NO RETURN」は、八神純子が1982.3.5発売「サマー イン サマー」B面でセルフカバー。
NO RETURN 八神純子・阿里そのみ／八神純子／船山基紀
Beautiful Dreamer 田中弥生／田中弥生／田中弥生
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「わたしの気分はサングリア」VICTOR EP:SV-7238 82.09.21
わたしの気分はサングリア 安井かずみ／加藤和彦／井上鑑
今夜はふたり 宮崎美子／田中弥生／新川博
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「黒髪メイド・イン・Love」VICTOR EP:SV-7260 82.12.11
黒髪メイド・イン・Love 橋本淳／筒美京平／戸塚修
冬の鏡 竜真知子／筒美京平／戸塚修
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「だからDESIRE」phonogram/sixty EP:7SS-16 87.06.05
※タカラ本みりんのCMソング。Produced by BPM
だからDESIRE 作詞センター／馬飼野康二／馬飼野康二
タカラ本みりん 香西貴乃／TIKADAHARO／TIKADAHARO
アルバム
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『メロウ』VICTOR LP:SJX-30121/CT:VCH-10125 81.12.21
※「オルゴールの恋唄」は渡辺真知子が高校生時代に第9回(1975年)ヤマハポピュラーソングコンテストでPIA名義で特別賞を受賞した曲。
A1.夕闇をひとり 松任谷由実／松任谷由実／新川博
2.Johnny 田中弥生／田中弥生／田中弥生
3.オルゴールの恋唄 渡辺真知子／渡辺真知子／船山基紀
4.NO RETURN 八神純子・阿里そのみ／八神純子／船山基紀
5.Beautiful Dreamer 田中弥生／田中弥生／田中弥生
B1.今は平気よ 矢野顕子／坂本龍一／坂本龍一
2.嫌いですか 喜多条忠／吉田拓郎／鈴木茂
3.ためらい 松任谷由実／松任谷由実／新川博
4.明日は痛くない 糸井重里／鈴木慶一／鈴木慶一
5.ワイルド・ハネムーン 来生えつこ／南佳孝／後藤次利
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『わたしの気分はサングリア』VICTOR LP:SJX30159/CT:VCH-10162 82.09.21
A1.愛のアンブレラ 大貫妙子／大貫妙子／大村憲司
2.ペパーミントの風 田中弥生／田中弥生／新川博
3.はるかなめぐりあい 大貫妙子／大貫妙子／清水信之
4.ハート哀しく 宮崎美子／田中弥生／新川博
5.今夜はふたり 宮崎美子／田中弥生／新川博
B1.わたしのメモリー 安井かずみ／加藤和彦／井上鑑
2.土曜日のパーティー 安井かずみ／加藤和彦／大村憲司
3.マリコ 宮崎美子／宮崎美子／新川博
4.ひとりぼっちのビューティフル・デイ 安井かずみ／加藤和彦／大村憲司
5.わたしの気分はサングリア 安井かずみ／加藤和彦／井上鑑
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『黒髪メイド・イン・Love』VICTOR LP:GX-5504/CT:VCH-695 83.03.21
※ベストアルバム。
A1.黒髪メイド・イン・Love 橋本淳／筒美京平／戸塚修
2.わたしの気分はサングリア 安井かずみ／加藤和彦／井上鑑
3.No Return 八神純子・阿里そのみ／八神純子／船山基紀
B1.冬の鏡 竜真知子／筒美京平／戸塚修
2.今夜はふたり 宮崎美子／田中弥生／新川博
3.Beautiful Dreamer 田中弥生／田中弥生／田中弥生
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『美子』VICTOR LP:SJX-30204/CT:VCH-10214 83.05.21
※「そんなヒロシに騙されて」はサザンオールスターズ(’83『綺麗』収録)のリメイク。
A1.長い夜 三浦徳子／林哲司／林哲司
2.考えさせてDandy 篠塚満由美／後藤次利／新川博
3.PAPER DOLL 谷山浩子／谷山浩子／新川博
4.心はCloudy Sky 竜真知子／井上堯之／井上堯之
5.そんなヒロシに騙されて 桑田佳祐／桑田佳祐／井上堯之
6.琥珀 三浦徳子／井上堯之／井上堯之
B1.寒い恋人 竜真知子／林哲司／林哲司
2.私の心はハンバーグ 谷山浩子／谷山浩子／新川博
3.さよならの向う側 竜真知子／井上堯之／井上堯之
4.ロストラブ357 篠塚満由美／後藤次利／新川博
5.私のそばで 三浦徳子／林哲司／林哲司
宮崎 美子（みやざき よしこ、1958年12月11日 - ）は、日本の女優、タレントである。 熊本県出身。ホリプロ所属。1991年に宮﨑 淑子（みやざき よしこ、「﨑」の字は山偏に竒）と改名するが、2000年に本名の宮崎美子に戻す。 熊本大学3年生の1979年10月、偶然朝日新聞で見つけた「篠山紀信が撮る!週刊朝日“キャンパスの春”」の表紙モデルに応募。1980年1月、「週刊朝日」1980年1月25日号の表紙を飾ることになる。 同年、ミノルタ一眼レフカメラ「X-7」のテレビCMに出演し、木陰でTシャツとGパンをはにかみながら脱いでビキニ姿になるという内容で、大反響となる。また、『The・かぼちゃワイン』のヒロイン・朝丘夏実（通称エル）は、このCMに出演していた宮崎がモチーフになったとされている。 このCMで各マスコミ媒体に登場する機会が増え、雑誌やテレビにも出演。後に、ポーラテレビ小説『元気です!』（1980年10月 - 1981年3月）で主演を務め、女優デビューを果たす。
『宮崎美子のみんながほっと介護保険』（みやざきよしこのみんながほっとかいごほけん）は、広島県に本社を置く中国放送(RCC)の制作により、JRN各局（大阪地区は朝日放送がネット局）で放送された、国民健康保険中央会提供・厚生省協力のラジオ番組。2000年に3ヶ月、2001年に半年、2003年に3ヶ月放送された。 パーソナリティは女優の宮崎美子。 毎回、前半は様々なゲストを迎えて送る介護保険についてのトーク、後半は「介護保険Q&A」（介護保険の関する質問コーナー）と言う形で構成されていた。 2005年と2006年には介護保険制度の改正の時期に、不定期単発番組として「みんないきいき宮崎美子の介護保険」というタイトルで放送された。 ネット局 外部リンク みんないきいき宮崎美子の介護保険。
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